為何融冰會毀掉一杯好酒
把幾粒冰塊丟進一杯葡萄酒、雞尾酒或冰凍啤酒，結果每次都一樣：入口時濃郁，到最後卻淡如水。冰塊確實能降溫，但靠的是融化——而每一滴融水都會稀釋你花錢買來的風味。對葡萄酒來說，這代表香氣變得沉悶、餘韻變得平淡。對瑪格麗特或馬丁尼來說，這代表喝到最後一口時，味道只剩原本的影子。
解決方法不是加更多冰，而是換一種降溫方式：以食品級冷卻凝膠填充的雙層容器，凝膠冷凍後會從外而內為你的飲品降溫。不會融化、不會稀釋，也不必急著喝完。以下教你如何圍繞這個概念打造一部酒吧推車，從葡萄酒、啤酒到雞尾酒，以至各種飲品都適用。
Wine FREEZE™ 與 Glass Wine FREEZE™：降溫而不沖淡風味
白酒與粉紅酒最大的問題，在於它們最好凍飲，但加冰又萬萬不可。Wine FREEZE™ in Translucent Ice 正好解決這個難題：先把杯放進冰格冷凍，再倒入酒，凝膠夾層就能讓酒維持在適當的飲用溫度，完全不用加一粒冰。至於只需稍微降溫的紅酒，用同一方法縮短冷凍時間即可。
如果你偏愛玻璃的觸感，Stemmed Wine FREEZE™ in Marble, Set of 2 以玻璃內層配搭同樣的冷卻凝膠技術，讓你享受到真正酒杯的口感，又不會被冰水稀釋。大杯份量同樣照顧得到——Wine FREEZE™ XL in Blush, Set of 2 容量更大，適合倒滿滿一杯，或在天氣和暖的晚上慢慢細酌。至於氣泡酒，Champagne FREEZE™ in Blush Tint, Set of 2 能讓氣泡保持活力，比開瓶後放在檯面的酒持久得多。
Beer FREEZE Cooling Cups and Can Coolers
啤酒有同樣的敵人：溫度和稀釋。冰凍的酒杯和冰凍的罐裝啤酒同樣重要，而Beer FREEZE™ in Varsity Blue, Set of 2能讓每一口由第一啖到最後一啖都保持清爽。如果你直接從罐中飲用，罐裝保冷器同樣能做到，而且完全不需要把啤酒倒出來。Stay-Chill Slim Can Cooler in Galaxy Black適合纖細罐裝，而Stay-Chill Standard Can Cooler in Pearl White則適用於標準尺寸。兩者都能防止冷凝水沾濕你的手，並將冰涼留在該留的地方。
派對場合，保冷套是最省事的選擇：Insta-Chill Standard Can Sleeve, Set of 4一次過滿足一群人，而Insta-Chill Slim Can Sleeve, Set of 3則為纖細罐裝做到同樣效果。無需冰桶，無需抹濕檯面，亦無人需要四處尋找保冷套。
保持冰涼的馬丁尼、瑪格麗特和威士忌酒杯
雞尾酒是最快看出稀釋問題的地方。一杯馬天尼基本上就是烈酒加一點點苦艾酒——加入融化的冰，你就得到一杯不同而且更淡的飲品。一組Glass Whiskey FREEZE™ in Gray, Set of 2能讓純飲和攪拌過的雞尾酒保持冰涼，無需加入任何冰塊。對於龍舌蘭愛好者，一組Margarita FREEZE™ in Green, Set of 2能讓整杯酒維持冰霜感，而一組Glass Tasting FREEZE™ in Gray, Set of 2則最適合品飲組合，因為溫度會改變整體印象。
當你真的想搖酒時，一個Cocktail Shaker FREEZE™ in Black會在酒液倒入杯中之前先冷卻混合物，因此搖酒器中需要的冰更少——最終進入你飲品中的融水也更少。
冰格、球形模具與酒塞：吧車上的其他配件
有時你想要冰，這完全沒問題——只要讓冰更好就行。大塊冰塊和冰球比小冰塊融化得更慢，因為它們的表面積相對體積較小。球形模具能製作出單一、融化緩慢的冰球，放在威士忌杯中看起來很有氣勢，並以最少的稀釋讓飲品保持冰涼。
用能帶來改變的小工具來完善整套配置。Winged Corkscrew 能乾淨地開瓶，而 Tilt Variable Aerator in Box 讓你調整醒酒程度，以柔化紅酒中的單寧。Wine Stopper 能保存你沒喝完的酒，讓開過的酒瓶多放一天仍可飲用，而不會一夜之間變淡。加上 10-in-1 Bartending Tool，你就能應付大部分雞尾酒配方，無需一整個抽屜的單一用途小工具。
建立你的冷飲日常
做法很簡單：預先冷凍你的容器，倒入飲品，在不想被稀釋時完全不加冰。葡萄酒和雞尾酒用保冷杯，啤酒用罐裝保冷套，至於本來就適合稍微融冰的飲品，才用傳統冰塊。每次添置幾件，你馬上就會察覺分別——飲品更冰、風味更完整，最後那一吋也不再淡如水。
